Semaine du goût

Samedi 15 octobre, le Moulin des Massons a accueilli Jean Pierre Tholoniat, le chef de la Roseraie à Montbrison.

Pour cette occasion Jean Pierre avait composé des mets savoureux avec les différentes huiles qui sont produites au Moulin : huile de colza grillé, huile de noisette, huile de noix.

Voici ce qu'il nous a fait déguster :

Pétoncles, crème de choux fleurs à l'écume d'huile de noix

Oeuf de caille au caviar de hareng, mouillette à l'huile de colza grillé

Brandade d'écrevisses à l'huile de noisettes

Pommes de terre purée à l'huile de colza grillé et andouille

Gaufre de pommes de terre à l'huile de colza grillé, salade de mesclun

Truffade aux pommes de terre et magret roti à l'huile de noix

Flan à la fourme de Montbrison et huile de noix

Crème brûlée, chocolat huile de noisette

Pain d'épice et glace colza-vanille

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Tout le monde s'est régalé et a largement apprécié ces saveurs subtiles et fines. Tous sont partis convaincus que ces huiles peuvent s'accommoder avec énormément de produits.