Les farines de tourteaux

Farines de tourteau de noix et de noisette

Les farines de tourteau
Les tourteaux sont les résidus solides obtenus après extraction de l’huile des graines ou des fruits oléagineux.
Le tourteau de colza est principalement utilisé pour la nourriture animale.
Les tourteaux de noix et de noisette sont broyés sous la meule puis tamisés, et enfin mis en sacs. Ils sont savoureux, et il est possible de les utiliser sur la salade, en patisserie, avec le fromage blanc, etc.


Recette du Tourtinoisette

Ingrédients :

- 2 pots de yaourt de farine T80
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pot de yaourt de tourteau de noisette
- 1 pot de yaourt de sucre
- 1 yaourt nature
- ½ pot de yaourt d’huile de noisette
- 3 œufs entiers

Mélanger les ingrédients dans l’ordre donné, en veillant à ne pas faire de grumeaux.
Disposer dans un plat beurré et fariné.
Faire cuire ½ heure à four doux.

Les sablés du Moulin

Les sablés du moulin des Massons
Les petits sablés avec la farine de tourteau de noisette.